Archivos para 22 junio 2009

22
Jun
09

Los Rincones del Brand Manager

VALENCIA

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El mar Mediterráneo impone su poderosa influencia en los restaurantes de Valencia, al igual que en Bitter Rosso : la juventud del chef Enrique Barella y de su cocina conviven con los sabores clásicos mediterráneos y el entorno modernista en el Alto de Colón; el mar es el protagonista visual de Mar de Bamboo gracias sus amplios ventanales y su cocina de temporada; de igual modo, las vistas de impresión son de gran importancia en las alturas de Vertical, situado en la planta más alta del Hotel Confortel Aqua y dotado de productos de la tierra (y el mar) de primera calidad.

VALLADOLID

La vieja Castilla, aún alejada del mar, es un lugar excelente para degustar un Bitter Rosso gracias a Galandum, un local donde la hostelería ha evolucionado con el objetivo de disfrutar tanto la comida como el entorno, valorando las propiedades nutricionales de cada plato. Además, Galandum posee un salón perfecto para tomarse ese prometido Bitter.

ZARAGOZA

Acabamos fugaz periplo por los Rincones del Brand Manager en el corazón de Aragón. Zaragoza tiene sus enclaves más “rossos” en  Entrebastidores, un restaurante pequeño, moderno y muy agradable, con excelente relación calidad-precio; y Colette, un local que dispone de una cafetería durante todo el día y que por la noches se transforma en bar de copas, además de poseer dos restaurantes que no hay que perderse: Colette y Q-art.

Después de este repaso, sólo me queda indicar que este no es un “recuento final”, sino sólo el principio de una guía en expansión, en la que vuestra colaboración es definitiva. Criticad, sugerid y comentad los lugares que vosotros pensáis son obligados para todos los que disfrutamos del peculiar espíritu Bitter Rosso.

¡Hasta la próxima!

15
Jun
09

Los Rincones del Brand Manager – Tercera entrega

PONTEVEDRA

Volvemos al norte para darle gusto a las papilas gustativas en un par de establecimientos que casan a la perfección con el espíritu Bitter Rosso.
 
El Asador Restaurante Soriano se encuentra en una señorial casona sobre la majestuosa ría de Vigo. Sus propietarios, Jesús y José Manuel Magaz Ledo, deleitan a los visitantes con espectaculares asados.
 
Por otro lado,  los amantes de lo moderno han de pasarse por Casa Solla, un pazo remodelado en el que los ingredientes de primera y el virtuosismo técnico de su chef Pepe Solla han conseguido ser reconocidos como “mejor restaurante de Galicia” por sus clientes.

SANTIAGO DE COMPOSTELA

Sin abandonar Galicia, nos tomamos un Bitter Rosso en el legendario Café Casino, un lugar de personalísima atmósfera y decoración espectacular donde la mente vuela hacia otros tiempos.

SEVILLA

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Cambio radical, de las brumas septentrionales al soleado sur. Sevilla tiene un sabor especial, como bien se puede comprobar en las tapas del restaurante La Monumental de Sevilla, un local temático que homenajea a la plaza hispalense. La tradición tampoco se pierde en Poncio, aunque con un toque sofisticado y profesional gracias al arte del prestigioso Willy Moya, quien amplía los horizontes de la comida andaluza de toda la vida.

Pero si uno tiene antojo de comida oriental, Sevilla resulta ser el sitio adecuado. La respuesta está en Buddha del Mar, en cuya carta uno encuentra las mejores delicias de Vietnam, China y Japón. Y si lo que apetece es cocina italiana para combinar con un Bitter Rosso, Elisa Victoria sirve las mejores pizzas a este lado del Mediterráneo.

Estoy seguro de que estáis deseando dar vuestras opiniones sobre estos restaurantes y proponer otros rincones llenos de espíritu Bitter Rosso.

¡Hasta la próxima –y última- entrega!

08
Jun
09

Los Rincones del Brand Manager – Segunda entrega

MADRID

Desde siempre, Madrid ha destacado por una personalidad multicultural forjada por sus habitantes, procedentes de los más diversos lugares, haciendo del mestizaje su bandera. Esta apertura de puertas se ha traducido, entre otras cosas, en una ecléctica oferta cultural entre la que me gusta incluir la gastronómica.

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Así, tenemos locales como Boggo, un lugar ideal para los que no sepan decidirse entre la buena cocina internacional y la barra del bar (en el que no faltará un Bitter Rosso para vosotros), ya que el establecimiento cuenta con distintos ambientes únicos, incluyendo una terraza para estos meses que se avecinan. Y, hablando de restaurantes y terrazas, es obligatorio citar al emblemático Casino de Madrid, un lugar exclusivo y lleno de personalidad, como Bitter Rosso, que cuenta con los talentos de Paco Roncero y Ferrán Adriá. Más terrazas “y algo más”: El Cenador de Salvador, con estrella Michelín y cuyo chef es Premio Nacional de Gastronomía. ¿Buenos platos y cócteles increíbles? En El Chaflán. ¿Cocina de primera -nada menos que del chef Darío Barrio- rodeada de cultura? Dassa Bassa, en pleno triángulo del arte de Madrid.

Como veis, la oferta madrileña es apabullante, siendo una de las ciudades españolas más Bitter Rosso. La lista podría seguir y seguir: Don Giovanni, Le Garage, Gasset 75, Hotel Urban, Europa Decó, Kabuki Wellington, Lágrimas Negras, Loft 39, Le Marquis, MOMA Club, Nodo, Oven 180, Pandelujo, La Paninoteca D´E, El Paraguas, Piu di Prima, Real Café, Sua, Sula…

MÁLAGA

La costa del sol ofrece múltiples atracciones para el visitante, y el restaurante El Calima parece un compendio de todas ellas. Este gigantesco establecimiento goza de metros y metros de espacio, con vistas al mar, la playa y el paseo marítimo desde su terraza. En cuanto a la cocina, el visitante sentirá la experiencia de probar los fantasiosos platos del chef Dani García. ¡Un rincón imprescindible!

PALMA DE MALLORCA

El famoso puerto deportivo mallorquín es el glamouroso marco en el que se encuentra Flanigan, donde se combinan a la perfección la cocina tradicional, el ben servicio y una carta de vinos exquisita. Tómate un Bitter Rosso mientras contemplas el espectáculo de mástiles y yates. Ideal para perderse en ensoñaciones marinas.

¿Y vosotros, qué lugares me recomendáis?

¡Hasta la próxima entrega!

01
Jun
09

Los Rincones del Brand Manager – Primera entrega

A CORUÑA

Comenzamos este somero recorrido por los Rincones del Brand Manager visitando  una de las ciudades de visita obligada para cualquier amante del buen yantar. A Coruña siempre ha destacado por convertir los mejores frutos del mar en platos que harían las delicias del mismísimo Poseidón.

Mantenedor de esta tradición es el restaurante Artabria, que sigue aprovechando las infinitas posibilidades culinarias del marisco aunando tan auténtico sabor con la cocina más moderna y creativa, sin olvidar los caldos de calidad. Otros lugares llenos de encanto y espíritu Bitter Rosso son el vanguardista Gaioso y Playa Club, donde destaca la “cocina de autor” de Luís Alejandro Blanco en las que la gastronomía gallega más clásica evoluciona en creaciones propias de la cocina más actual.

BARCELONA

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Y de la costa nororiental nos trasladamos al Mediterráneo. Barcelona hace notar su personalidad cosmopolita, desde el ambiente joven y vanguardista de Con Gracia, donde triunfan los platillos y la excelente variedad de vinos; hasta el clasicismo de El Mirador de la Venta, situado en el Tibidabo, donde la selecta cocina de Oriol Margalef se codea con las maravillosas vistas de la Ciudad Condal.

Tampoco puedo dejar de lado la sofisticación y las delicias mediterráneas de El Tragaluz, el diseño y las fabulosas medias raciones (aún mejores cuando están acompañadas de vino o Bitter Rosso) de Moo, o el glamour, los platos sanos, los cócteles y la música de Rita Rouge.

Nuestro paseo barcelonés termina en las alturas de Torre d´alta mar, un lugar donde es palpable el citado espíritu cosmopolita de la ciudad, ofreciendo cocina mediterránea de autor. Destaca su filosofía que combina los conceptos  del lujo y la solidaridad.

BILBAO

Volvemos al norte para visitar otra meca culinaria. Como todos sabemos, de los rasgos distintivos del País Vasco es su cocina, y la lista de restaurantes de provecho es inacabable. Pero permitidme una sugerencia muy especial, el mestizaje de sabores procedentes de todo el mundo que propone Aitor Elizegi en el muy moderno Sua, un lugar donde la cocina fusión adquiere una marcada personalidad.

Vuelvo a recordaros que estos Rincones son sugerencias personales  que se enriquecerán con vuestros comentarios sobre los restaurantes citados y las recomendaciones que me hagáis de otros rincones que conozcáis en las ciudades mencionadas.

 
¡Nos vemos en la próxima entrega!




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